嘿，朋友们，你们是不是和我一样，每次看到鱼就感到头疼，不知道从何下手？今天，咱们就来聊聊这看似复杂，实则简单的黄骨鱼烹饪法。

首先，我得先颠覆你们的常识。你们可能觉得，做鱼得用复杂的调料，什么料酒、酱油、糖、盐、姜、葱、蒜，都得用上，还得担心火候，担心煮过头。但其实，烹饪黄骨鱼，真的不需要那么复杂！

一、选鱼与准备

1. 选鱼：新鲜的黄骨鱼是关键。挑选时，记得看看鱼眼，如果还是亮亮的，那就说明鱼是新鲜的。
2. 准备：把鱼处理好，清洗干净，然后用厨房纸巾擦干。

二、调料与腌制

1. 调料：其实不需要太多调料，就简单的盐、葱、姜、胡椒粉和料酒就行了。
2. 腌制：把鱼放在碗里，撒上盐，抹上姜丝和葱段，倒点料酒，撒点胡椒粉，腌制10分钟。

三、烹饪

1. 锅里放油，等油热了，把鱼放进去，两面都煎一下。
2. 煎好后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮10分钟。
3. 打开锅盖，看看汤汁，如果不够浓，可以加点淀粉水。
4. 最后，撒上葱花，出锅！

四、小贴士

1. 烹饪过程中，不要总是翻动鱼，以免弄破。
2. 汤汁不要收得太干，留一点，这样更有味。
3. 如果有孩子吃，记得把鱼刺挑出来。

怎么样，是不是很简单？下次再做鱼，记得试试我的方法哦！