提到黄鱼，很多人的第一反应可能是清蒸或是红烧，觉得这样才是保留黄鱼鲜美的最佳方式。但今天，我要给大家来点不一样的——简单到让你不敢相信，美味到让你回味无穷的黄鱼新做法！

一、前期准备

1. 选鱼：新鲜的黄鱼是关键。最好选那种眼睛明亮、鳞片完整、没有异味的鱼。
2. 清洗：去除内脏和鱼鳃，然后用流动的水冲洗干净。
3. 腌制：来点料酒、姜丝、少许盐，给鱼做个简单的“spa”，让它更入味。

二、烹饪过程

1. 摊鸡蛋：先打几个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。然后，平底锅里倒点油，摊个鸡蛋饼。
2. 放鱼：鸡蛋饼摊好后，轻轻把黄鱼放在上面，然后再盖上一层鸡蛋。
3. 煎制：中小火慢慢煎，等鸡蛋凝固，两面金黄，就可以出锅了。

三、吃法

1. 配料：来点香菜、葱花，撒点胡椒粉，增加风味。
2. 开吃：啊呜一大口，外酥里嫩，鸡蛋的香气配上鱼的鲜美，简直了！

四、小贴士

1. 时间：整个制作过程不会超过15分钟，绝对是快手菜中的战斗机。
2. 味道：不用复杂的调料，就能做出美味的黄鱼。
3. 健康：黄鱼富含蛋白质，对身体有好处。

五、结尾

怎么样，是不是觉得这样做黄鱼很简单，又很有创意？下次家里来客人，不妨试试这个新玩法，保证让你的厨艺在亲朋好友中大大加分！

好啦，话不多说，我得去享受我的黄鱼大餐了，再见！