夏天的夜晚，烧烤摊、大排档，总少不了一盘红亮诱人、香气扑鼻的蒜蓉小龙虾。但你知道吗？那些店里卖的小龙虾，味道虽好，却可能添加了各种不明所以的调料和添加剂。要想吃到真正正宗、健康、美味的小龙虾，还是得自己动手！

材料准备：

1. 小龙虾：挑选新鲜、活蹦乱跳的小龙虾，清洗干净，去掉虾线。
2. 蒜瓣：多多益善，这样才能保证蒜蓉的浓郁味道。
3. 生姜、香葱、小米椒：增加口感和香气。
4. 调料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡精。

步骤详解：

第一步：清洗与准备

1. 小龙虾：用刷子刷干净，特别是腹部和爪子，去除泥沙和杂质。
2. 蒜瓣：剁成蒜蓉，不用剁得太细，有点颗粒感更好。
3. 生姜、香葱、小米椒：切好备用。

第二步：烹饪

1. 锅中倒入适量油，油热后加入蒜蓉、生姜、小米椒，翻炒出香味。
2. 倒入小龙虾，大火快速翻炒，确保每只小龙虾都均匀裹上蒜蓉的香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖，继续翻炒，让小龙虾充分吸收调料的味道。
4. 加入一小碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让小龙虾更加入味。
5. 最后加入盐、鸡精，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 蒜蓉一定要剁得够细，这样炒出来的蒜蓉才香。
2. 煮小龙虾的时候，水不要加太多，以免味道变淡。
3. 翻炒小龙虾时，要用大火，这样小龙虾才会更加鲜美。

结尾：

一盘红彤彤、香气扑鼻的蒜蓉小龙虾就做好了！尝一口，鲜美的虾肉、浓郁的蒜香、微辣的口感，简直让人欲罢不能！赶紧动手试试吧，让夏天的夜晚更加美味！