文章标题：馒头冷冻两天长黄曲霉素？专家辟谣！食物出现这些情况，千万别吃→

目录

1. 馒头冷冻两天会长黄曲霉素？专家辟谣
2. 食物长黄曲霉素的原因及危害
3. 如何正确存放食物以预防黄曲霉素的产生
4. 食物出现这些情况，千万别吃

一、馒头冷冻两天会长黄曲霉素？专家辟谣

近日，网络上流传着一种说法，称馒头冷冻两天后会长出黄曲霉素，对人体有害。这种说法引发了广大市民的关注和担忧。针对这一说法，专家进行了辟谣。

据专家介绍，黄曲霉素是一种有毒的霉菌，主要存在于霉变的粮食、坚果等食物中。在正常情况下，馒头在冷冻条件下可以保存较长时间，不会长出黄曲霉素。但是，如果馒头在冷冻前已经发霉或受到污染，那么冷冻后可能会出现霉变现象，但这与冷冻本身无关。

因此，市民在存放馒头时，应确保馒头干燥、无霉变现象，并尽快食用。同时，在冷冻前，最好将馒头进行密封包装，以防潮气和污染。

二、食物长黄曲霉素的原因及危害

黄曲霉素是一种有毒的霉菌，主要存在于霉变的粮食、坚果等食物中。当食物受到潮湿、污染等因素影响时，容易长出黄曲霉素。黄曲霉素对人体有害，长期摄入可能导致肝脏损伤、肝硬化等健康问题。

为了避免摄入黄曲霉素，市民应注意以下几点：

1. 购买食品时，应选择正规厂家生产的产品，避免购买劣质、过期食品。
2. 在存放食物时，应放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和污染。
3. 食用前，应检查食物是否有霉变现象，如有，应立即丢弃。

三、如何正确存放食物以预防黄曲霉素的产生

1. 粮食类食品应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和污染。如有条件，可购买真空包装或密封袋进行存放。
2. 坚果类食品应存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮。如有条件，可购买密封袋进行存放。
3. 肉类食品在冷冻前，应进行密封包装，以防污染和细菌滋生。同时，肉类食品在解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。
4. 蔬菜类食品在存放时，应放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和污染。如有条件，可购买真空包装进行存放。

四、食物出现这些情况，千万别吃

1. 食物发霉、变质、有异味等现象，应立即丢弃，不要食用。
2. 肉类食品颜色变暗、有黏液、有异味等现象，不要食用。
3. 水果出现腐烂、变色、有异味等现象，不要食用。
4. 粮食、坚果等食物出现霉变、变色、有异味等现象，不要食用。

总之，市民在食用食物时，应注意检查食物的外观和气味，如有异常情况，应立即丢弃，不要食用。同时，在存放食物时，应注意保持食物的干燥、通风、阴凉，避免潮湿和污染，以预防黄曲霉素的产生。如有条件，可购买真空包装或密封袋进行存放，以延长食物的保质期。

最后，提醒大家，食物安全关乎每个人的健康，应时刻保持警惕，避免食用有毒有害的食物。如有疑虑，可咨询专业人士或相关机构，以确保自身和家人的健康。