嘿，别说你不知道，炖乌鸡汤可是一门大学问！一碗好的乌鸡汤，不仅鲜美，还超级有营养。可总有人炖出来的汤，跟白开水似的，一点味道都没有。别急，我这就来教你几招，让你炖出的乌鸡汤，不仅好喝，还充满营养！

第一招：选对“主角”

这乌鸡汤的“主角”当然就是乌鸡啦。不过，你可别小看这一步，选对乌鸡可是关键。一般来说，新鲜的乌鸡眼睛有神，皮肤紧绷，没有破损。另外，别被那些超大号的乌鸡给迷惑了，不一定越大就越好，中等大小的乌鸡反而更合适。

第二招：提前“备课”

炖乌鸡汤前，得让乌鸡“休息”一下。把买回来的乌鸡先放在冷水里泡上一会儿，这样可以去除鸡肉中的血水和杂质，让炖出来的汤更加清澈。

第三招：找准“配角”

这“配角”可不是一般的东西，得是一些有营养的食材，比如红枣、枸杞、姜、葱等。别忘了，枸杞得用温水泡一下，这样更容易释放出它的营养。

第四招：掌握“火候”

炖乌鸡汤得用小火，这样才能让食材的营养慢慢渗透到汤里。当然，也不是一直都用小火，你得根据汤的情况来调整。一开始，可以用大火让汤快速沸腾，然后转小火慢慢炖。

第五招：把握“时间”

炖乌鸡汤的时间可不是越长越好，得根据鸡的年龄和大小来决定。一般来说，炖个一到两个小时就差不多了。时间太长，鸡肉容易炖烂，汤也会变得浑浊。

第六招：最后“调味”

别小看这一步，这可是让乌鸡汤变得更加美味的关键。一般来说，加点盐、胡椒粉、味精等调料就足够了。当然，你也可以根据自己的口味来调。

好了，以上就是炖乌鸡汤的六大“秘籍”。记住，炖汤可得有耐心，别急着喝，慢慢炖出来的汤才更有营养。