嘿，别被“100道”给吓住了，其实这些菜都是咱们家常的、简单的，保证你一看就会，一做就成！

咱们都知道，做饭这事儿，看起来高大上，其实也就是个熟能生巧的事儿。但你要是没点儿技巧，那可就真成了“巧妇难为无米之炊”了。不过，别担心，我这就来给你传授几招，让你轻松做出家常美味！

一、解决你的“怕下厨”

很多人一听到要做饭就头疼，觉得做饭又难又累。但其实，你只需要掌握几个关键步骤，就能轻松搞定。比如，你想做个炒青菜，那就记住“先热油，再下锅，翻炒几下，加盐加调料，再翻炒几下，就可以出锅了”。就这么简单，你瞧，是不是比你想象中容易多了？

二、这些菜，一看就会

1. 酸辣土豆丝

   • 切好土豆丝，泡水里去淀粉。
   • 热锅凉油，下蒜末、干辣椒炒香。
   • 倒入土豆丝，大火翻炒。
   • 加醋、盐、糖，继续翻炒，出锅前加点葱花。
   • 嘿，这菜看着就有食欲，是不是？

2. 红烧肉

   • 五花肉切块，下锅焯水去血水。
   • 热锅凉油，下冰糖炒出糖色。
   • 加入五花肉，翻炒均匀，加姜、葱、八角、桂皮。
   • 加料酒、老抽、生抽，小火炖煮。
   • 最后收汁，撒上葱花，就可以出锅了。
   • 哇，这肉软糯入口，肥而不腻，简直就是美味！

3. 鱼香茄子

   • 茄子切块，下锅炸至金黄。
   • 锅中留底油，下蒜末、豆瓣酱炒香。
   • 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
   • 加盐、糖、醋、酱油，大火翻炒。
   • 最后撒上葱花，出锅！
   • 嘿，这茄子比肉还好吃，你知道吗？

...

三、小窍门，让你厨艺大增

1. 炒菜时，火要大，动作要快。

   • 这样才能炒出菜的鲜味，也不会让菜炒老了。

2. 调味时，要尝一尝。

   • 别怕，尝一尝才知道咸淡，才能做出好菜。

3. 炒菜前，锅要先热。

   • 这样炒菜才不会粘锅，菜也会更美味。

你看，这些简单的家常菜谱，是不是让你觉得做饭也没那么难？其实，只要你用心去做，每道菜都能变成美味佳肴。

好啦，今天的分享就到这里，希望这些菜谱能帮到你。如果你还有什么想知道的，就尽管问我，我会尽我所能为你解答。